热暑难耐，谁不思来上几口冰啤酒、冰可乐爽一爽呀！

但关于有高尿酸、的东谈主来说，这俩饮品可便是 “大雷区”啊。

推选你们试试用Gazpacho(西班牙番茄冷汤)代替啤酒和汽水，解暑又充电，可能还不错帮你降尿酸哦。

养分贴士

传统的西班牙冷汤不仅滋味鲜好意思，还充满了健康益处，高出是在抗炎方面。

番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素，赋予了它精粹的抗氧化特点。番茄红素的抗氧化活性比维生素E要高10倍。

因为它精粹的抗氧化、拆除目田基的才气，东谈主们发现它对健康的诸多公道，比如[1]：

番茄摄入量高、体内番茄红素水平高的东谈主，的风险比拟低；

好多征询齐发现，泛泛吃番茄，有益于裁汰炎症，减少变成的契机，从而成心于留神心血管疾病。

一些征询遵守标明，番茄有益于促进皮肤健康，对绝经后女性的骨质疏松也可能有保护作用。

▲ 图：Veganamente Rakel S.I. from Pixabay

除了番茄，Gazpacho还包含许多富含抗氧化剂的食材。

比如大蒜，洋葱，它们的加入不仅能增多其风范，况且也带来了好多抗炎因子，比如大蒜素、硫化物、等等，槲皮素抗氧化才气也很强，是维生素E的50倍、维生素C的20倍。

还有青椒，这种蔬菜富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂。

橄榄油中的单不虚耗脂肪酸和多酚化合物(初榨橄榄油保留了更多多酚类物资)对心血管健康有益，并具有抗炎特点。

▲ 制作西班牙番茄冷汤的常见食材。图：Por popsique

CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1380032

氧化应激压力跟好多慢性病的发生、施展齐计划系；生果和蔬菜潜在健康益处，很猛历程上归功于它们潜在抗氧化才气。

好意思国Tufts大学和西班牙征询东谈主员配合完成的一项侦查[2]，不雅察了番茄冷汤对年青健康志愿者体内炎症象征物的影响。

▲ 试验中的番茄汤配方：番茄(50%)、青椒(10%)、黄瓜(10%)、洋葱(3%)、大蒜(0.8%)、盐(0.8%)、初榨(0.05%)、葡萄酒醋(2%)、糖(0.05%)、水(16%)。图源：参考良友[2]

志愿者被条款每天喝2碗这种番茄冷汤，抓续14周。

从第7天启动，征询东谈主员发现志愿者血样中的维C含量增多了，男性志愿者增多了27%，女性志愿者增多了22%，之后一直保抓高水平。

同期尿酸水平出现了下落，永诀裁汰了18%(男性)和8%(女性).

▲ 饮用番茄冷汤后，志愿者血液内维生素C水平增多，血尿酸浓度下落。图源：参考良友[2]

适口枢纽

西班牙冷汤是一个依稀的名称，其下还细分有诸多门类。感酷爱的小伙伴不错在网上寻找更多食谱，寻找你更可爱的口味。

第一次喝的时间有些不习气，然而越喝越可爱；微酸咸辛，高出安妥我这种不爱吃甜的胃口；况且凉凉的，很安妥夏天，解暑又充电。

自从学会作念Gazpacho之后，一到夏天我家雪柜就会备着冷冻番茄，高出好喝。

1.番茄提前冷冻，冷水一冲就能浮松去皮，还能当冰块用

2.其他蔬菜切块，备用。

⚠️因为Gazpacho是生吃，是以食材和措置食材的用具齐要疑望清洁卫生，用熟食砧板和刀具措置。

3.吃不了生大蒜的，不错用冷水把蒜煮一下

4.悉数食材加入搅动机，加1-2大勺水，果汁口头搅打细致即可

5.点缀一些蔬菜丁、烤脆的面包丁，淋少量橄榄油即可。

以下是这一餐的食谱，不错行为午餐粗略晚餐——

以上，便是本周的菜谱及一餐食谱共享，祝宇宙用餐安闲。

【评释】食谱的能量泛泛在1500~1700kcal/天支配，安妥一般轻膂力行为女性。男性以及体格更无垠、行为量高的东谈主以为吃不饱，可安妥增多主食和肉菜；粗略找养分师（详询小栗子：chestnut_shanzha)帮你定制食谱。

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参考良友

[1]中国养分学会. (2023). 中国住户膳食养分素参考摄入量(2023版). 北京: 东谈主民卫生出书社.

[2]Sanchez-Moreno, Concepcion, et al. \"Consumption of high-pressurized vegetable soup increases plasma vitamin C and decreases oxidative stress and inflammatory biomarkers in healthy humans.\" The Journal of nutrition 134.11 (2004): 3021-3025.

剪辑 | 山楂

绸缪 | 文旦

以上信息仅为科普，不应视为调整提倡

不行取代大夫对特定患者的个体化判断